Amarant je přirozeně bezlepková pseudoobilovina. Dobře se kombinuje s rýží a jinými obilovinami.

Lze z něj udělat domácí popcorn nebo připravit skvělé rizoto.

Amarant se řadí k pseudoobilovinám, což znamená, že mezi obilní trávy nepatří, ale v kuchyni se využívá úplně stejně. Zrno a z něj mletá mouka se využívají především v potravinářství, stejně jako listy. Někdy se ale používá i jako krmivo v zemědělství.

Z mouky se připravuje hlavně pečivo a těstoviny pro celiaky. Amarantová mouka chuťově obohacuje nejen pečivo, ale například i kakao

Rostlina, ze které amarant pochází, se nazývá laskavec.

Ve Střední Americe byl Aztéky a Inky pěstován již 4000 let před naším letopočtem.

Dnes se amarant převážně pěstuje v tropickém pásu, kde se zrno sklízí až třikrát ročně. Jedno zrnko má velmi malé rozměry i váhu.  

Složení

Amarant*. Může obsahovat stopy lepku. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství

Skladování

Skladujte při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.    

Nutriční hodnoty Na 100 g Energetická hodnota 1553kJ/371 kcal Tuky 7 g z toho nasycené mastné kyseliny: 1,5 g Sacharidy 65,3 g z toho cukry 1, 7g Bílkoviny 13,6 g Sůl 0,01 g