Má lesklý a tmavým povrchem. Do Evropy se dostala z Jižní Ameriky už za časů Kryštofa Kolumba. Dnes se pěstuje především v Thajsku a Číně, ale i v Karibské oblasti, kde je velice populární. Je nepostradatelnou součástí např. mexické kuchyně. Kromě výborné chuti působí v jídle též svojí výraznou barvou. Má mírně nasládlou chuť a připravuje se obdobným způsobem jako fazole červená ledvina.
Základní příprava je, že namočíme přes noc a v čerstvé vodě vaříme 1 hodinu. Nejlépe v tlakovém hrnci.
Složení
Fazole černá ledvina. Může obsahovat stopy lepku.
Skladování
Skladujte při teplotě do 25°C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.
 
 



Nutriční hodnoty
Na 100 g


Energetická hodnota
1428 kJ/341 kcal


Tuky
1 g


z toho nasycené mastné kyseliny:
0 g


z toho cukry
62 g


z toho cukry
2 g


Bílkoviny
15 g


Sůl
22 g


Sůl
0,01 g