Krátká, vysoce kvalitní rýže určená především k přípravě pravého sushi.
Speciální druh rýže, který se využívá hlavně v japonské kuchyni, a to hlavně na přípravu různých druhů sushi. Její zrnka mají oválný tvar, po uvaření je lepkavá, aby se mohla dobře tvarovat a nabírat hůlkami.

Složení: Rýže kulatozrnná loupaná. Může obsahovat stopy lepku.